No Natal da
minha infância, o forte foi sempre o almoço do dia 25. Eu adorava: a família
reunida lá na casa dos meus pais; a abertura dos presentes; as brincadeiras na
rua com os vizinhos; as comidas deliciosas de Natal...
Minha
família nunca foi a mais tradicional em relação ao servido à mesa: Perus,
Chesters e “aves especiais” não faziam sucesso. O que me fazia salivar era o
tender com abacaxi em calda; eu gostava da mistura do salgado do presunto com o
doce do abacaxi.
Os anos se
passaram, cresci, aprendi que tender é um preparado de carne defumada de porco
morto e mudei meus hábitos alimentares.
Há mais de
10 anos, no Natal ou em qualquer outra data, não salivo por presuntos, salames,
bifes, filés, postas ou medalhões feitos a partir da carne de animal algum.
No meu
carro, colei o adesivo: Animais são amigos e não comida. Não dá pra pensar em
matar meus amigos, nem mesmo quando alguém já fez o trabalho sujo e o amigo vem
mortinho e limpinho no meu prato.
Nesse ano,
o almoço natalino vai ser na minha casa. No cardápio, salada de quinua, bobó de
pupunha, farofa de maracujá, arroz, furtas secas, castanhas, pavê de abacaxi,
sorvete de creme.
Mas não
consegui impedir: minha mãe vai preparar uma bacalhoada na casa dela pra levar
no dia 25. Meus pais, meu irmão e minha avó adoram e eu não quis dar uma de
chata.
Antes de
servir o almoço, porém, vou sugerir uma oração para agradecermos àquela comida
maravilhosa, à natureza por ser tão generosa, aos trabalhadores que garantiram que
a comida estivesse à mesa e principalemente à aquele bacalhau que deu a própria
vida para alimentar parte da minha família nesse Natal.
BOAS FESTAS
E UM 2012 COM MUITO MAIS AMOR, GENTILEZA E COMPAIXÃO!
Receitas:
• Bobó e
farofa: Michele Maia do blog Vegê Gourmê http://michelevege.blogspot.com
• Pavê de
abacaxi e salada de quinua: livro “Cozinha Natural Gourmet – A
Culinária de Tatiana Cardoso e o restaurante Moinho de Pedra”.
Alguns números assustadores:
Matéria do site português http://www.centrovegetariano.org/
Animais abatidos em 2003 (por ordem decrescente):
- Galinhas e frangos: 45 biliões e 900 milhões
- Patos: 2 biliões e 260 milhões
- Porcos: 1 bilião e 240 milhões
- Coelhos: 857 milhões
- Perus: 691 milhões
- Gansos: 533 milhões
- Carneiros, ovelhas, cordeiros: 515 milhões
- Cabras: 345 milhões
- Bois, vacas, vitelos: 292 milhões
- Roedores: 65 milhões
- Pombos e outras aves: 63 milhões
- Búfalos: 23 milhões
- Cavalos: 4 milhões
- Asnos, mulas, machos: 3 milhões
- Camelos e outros camelídeos: 2 milhões
- Galinhas e frangos: 45 biliões e 900 milhões
- Patos: 2 biliões e 260 milhões
- Porcos: 1 bilião e 240 milhões
- Coelhos: 857 milhões
- Perus: 691 milhões
- Gansos: 533 milhões
- Carneiros, ovelhas, cordeiros: 515 milhões
- Cabras: 345 milhões
- Bois, vacas, vitelos: 292 milhões
- Roedores: 65 milhões
- Pombos e outras aves: 63 milhões
- Búfalos: 23 milhões
- Cavalos: 4 milhões
- Asnos, mulas, machos: 3 milhões
- Camelos e outros camelídeos: 2 milhões
A soma de todos estes números prefazem um total de
mais de 50 bilhões de animais, sem ter em conta os animais aquáticos (peixes e
crustáceos).
Os números referem-se apenas aos animais abatidos nos matadouros. Excluem-se os animais de criação extensiva (geralmente para consumo doméstico) assim como os que são alvo da caça.
Tendo em conta que um omnívoro consome em média 95 animais por ano e que a população mundial não-vegetariana é de biliões, depreende-se que o número exacto de animais mortos para a alimentação humana será muito superior àquele que os dados da FAO nos fornece. Sabe-se que só nos EUA se consomem anualmente mais de 10 biliões de animais.
Sendo que a esperança média de vida em Portugal é de 75 anos, um omnívoro consome cerca de 7100 animais durante a sua vida.
Os números referem-se apenas aos animais abatidos nos matadouros. Excluem-se os animais de criação extensiva (geralmente para consumo doméstico) assim como os que são alvo da caça.
Tendo em conta que um omnívoro consome em média 95 animais por ano e que a população mundial não-vegetariana é de biliões, depreende-se que o número exacto de animais mortos para a alimentação humana será muito superior àquele que os dados da FAO nos fornece. Sabe-se que só nos EUA se consomem anualmente mais de 10 biliões de animais.
Sendo que a esperança média de vida em Portugal é de 75 anos, um omnívoro consome cerca de 7100 animais durante a sua vida.
 |
| crédito da imagem: Google images |
